鹌鹑蛋的營養分(fēn)析

新(xīn)聞資訊 / 2021-10-09 09:45:13

　　鹌鹑蛋每百克可(kě)食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物(wù)2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝(xiè)障礙等有(yǒu)助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物(wù)引緻的過敏反應有(yǒu)抑制作(zuò)用(yòng)。

　　鹌鹑蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物(wù)質(zhì)，可(kě)補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。 鹌鹑蛋中(zhōng)氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有(yǒu)高質(zhì)量的多(duō)種磷脂，激素等人體(tǐ)必需成分(fēn)，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分(fēn)之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理(lǐ)想滋補食品。鹌鹑蛋含有(yǒu)較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鹌鹑蛋膽固醇太高，不宜多(duō)食。

　　鹌鹑蛋外觀小(xiǎo)巧，但營養價值很(hěn)高。日本《養鹑》一書曾把鹌鹑蛋與人參、蝮蛇并論為(wèi)佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心髒病，神經衰弱有(yǒu)一定療效。适用(yòng)人群：适宜嬰幼兒，孕産(chǎn)婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體(tǐ)虛弱的人食用(yòng)；腦血管病人不宜多(duō)食鹌鹑蛋。

　　用(yòng)法用(yòng)量：公(gōng)認是一種美食，這種小(xiǎo)蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用(yòng)于沙拉中(zhōng)，也可(kě)以腌漬、水煮或做膠凍食物(wù)。

　　鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋對有(yǒu)貧血、月經不調的女性，其調補、養顔、美膚功用(yòng)顯著，這是因為(wèi)鹌鹑蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物(wù)質(zhì)。[1]

　　營養素 含量（每100g）

　　能(néng)量 （大卡 ） 160

　　蛋白質(zhì) （克） 13

　　脂肪 （克） 11

　　核黃素 （克） 0.49

　　膽固醇 （克） 515

京ICP證000000号