雞蛋的營養

新聞資(zī)訊 / 2021-10-09 09:40:24

　　雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白(bái)質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生(shēng)素和鐵、鈣、鉀等人體(tǐ)所需要的礦物(wù)質。突出特點是，雞蛋含有自然界中(zhōng)最優良的蛋白(bái)質。 但是在一(yī)天内卻不是吃的雞蛋越多越好。

　　一(yī)般人每天不超過2個即可。但冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個爲宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白(bái)而不吃蛋黃的方式，因爲蛋黃中(zhōng)膽固醇含量比蛋白(bái)高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎髒疾病的人應慎食雞蛋。

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